明道大學時尚造形學系
彰化縣社頭鄉農會100歲了！15日邀請明道大學餐旅管理學系與時尚造形學系師生團隊，在社頭鄉農會舉辦一場「芭樂宴上菜秀」，教授運用社頭鄉芭樂、米、龍眼等在地特色農產品，發揮巧思入菜成為一道道的創意料理，除了中午席開12桌宴請鄉民外，也邀請了彰化縣三位百歲人瑞來切蛋糕，合力來幫社頭鄉農會「慶生」。
社頭鄉農會百周年慶午宴，明道大學餐旅系教授發揮巧思，準備芭樂特色創意料理，有米糕拼石榴排骨、彩椒芭樂糖醋魚、番石榴葉燒元蹄、芭樂養生桂圓糕等12道料理，邀請與會嘉賓，共同來品嘗「在地的創新口味」。明道大學餐旅系教授潘岱儒表示，運用社頭芭樂與社頭好米，作出芭樂綜合握壽司，好的米有米香搭配芭樂甜脆的口感，兩者結合產生新的滋味，綿密香。
端著一道道美味的芭樂餐，負責走秀的明道大學時尚系學生表示，這是第一次替料理走秀，覺得新鮮有趣，沒想到芭樂可以做出這麼多種特別的料理。在午宴現場服務的明道大學餐旅系四年級學生鄭廷萱指出，藉由這次的午宴展現平時訓練的專業知識，「芭樂餐」取自社頭在地的食材，作出健康、好吃的料理，不僅達到推廣的效果，更顯示台灣在地農產品行銷更多的可能性。